21分 4 ppl
30 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
480 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 22g
脂質 28g
この料理について
薄切りの豚ロース肉をすりおろし生姜としょうゆに漬け込み、強火で縁がこんがりするまで焼きつけ、漬けだれを煮詰めてつやのあるたれに仕上げます。わずか5分で作れる平日の夕食なのに、もっと手間をかけたような味わいです。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 生姜(生)すりおろす30 g
- キャベツ千切り200 g
肉類
- 豚ロース肉薄切り500 g
乾物
- グラニュー糖10 g
- 薄力粉20 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
- 酒20 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- ボウル
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツを千切りにし、氷水に浸してパリッとさせておきます。
約 4 分
2
ボウルにすりおろし生姜、しょうゆ、みりん、酒、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、漬けだれを作ります。
約 3 分
3
豚肉を漬けだれに入れて全体にからめ、10分ほど漬け込みます。
約 3 分
4
豚肉を漬けだれから取り出し、漬けだれは取っておき、それぞれの肉に薄力粉を薄くまぶします。
約 4 分
5
大きめのフライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を数回に分けて両面それぞれ2分ずつ焼き色がつくまで焼きます。
約 8 分
6
すべての豚肉をフライパンに戻し、取っておいた漬けだれを注ぎ入れ、返しながら3分ほど煮て、肉用温度計で1枚が63°Cに達しているか確認します。
約 5 分
7
キャベツの水気をよく切り、たれを絡めた豚肉と一緒に皿に盛り付けます。
約 3 分
