39分 4 ppl
27 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
27 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 78g
脂質 9g
この料理について
なすに格子状の切り込みを入れて焼き、醤油とみりんの艶やかなタレを絡めて照りを出し、熱々のご飯にのせる。人気のうなぎ丼へのオマージュを、野菜だけで仕上げた一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- なす縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる4
乾物
- 短粒米300 g
- グラニュー糖15 g
スパイス・調味料
- 七味唐辛子2 g
油・ソース
- 醤油40 ml
- みりん40 ml
- 酒20 ml
- サラダ油30 ml
調理器具
- 片手鍋
- 大きめのフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋でパッケージの表示通りに炊き、温かく保っておく。
約 3 分
2
小鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を合わせ、5分ほど煮詰めてやや濃度がつくまで煮る。
約 5 分
3
なすの切り口に格子状の切り込みを入れる。
約 4 分
4
大きめのフライパンに植物油を熱し、なすを切り口を下にして並べ、4分ほど焼き色がつくまで焼く。
約 4 分
5
なすを返し、たれをたっぷり塗り、さらに4分ほど柔らかく艶が出るまで焼く。
約 4 分
6
さらにたれを塗り、表面がべたっとして軽く焦げ目がつくまでさらに3分焼く。
約 3 分
7
なすを食べやすく切り、ご飯を盛った器にのせ、残ったたれをかけて七味唐辛子を少々振る。
約 4 分
