57分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
140 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 28g
脂質 2g
この料理について
かぼちゃを皮つきのまま、甘辛いしょうゆだしでじっくり煮て、柔らかく照りが出るまで仕上げる。皮を残すことで彩りと食感が生きる、シンプルで心温まる煮物。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- かぼちゃ皮つきのまま、ぶつ切り500 g
缶詰・瓶詰
- 昆布だし300 ml
乾物
- グラニュー糖20 g
油・ソース
- 醤油30 ml
- みりん30 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 片手鍋
作り方
1
かぼちゃを皮つきのまま一口大に切り、煮崩れしないように角を軽く面取りする。
約 8 分
2
かぼちゃを昆布だし、しょうゆ、みりん、グラニュー糖と一緒に鍋に入れる。
約 2 分
3
中火で軽く煮立たせてから弱火にし、クッキングシートをかぶせて15分ほど煮る。
約 15 分
4
さらに蓋をせずに5分ほど、串がすっと通るまで、煮汁が軽く照りが出るまで煮る。
約 5 分
5
鍋の中で少し冷まし、かぼちゃがさらに照りを吸ってから提供する。
約 3 分
