53分 4 ppl
34 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
34 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
360 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 9g
脂質 27g
この料理について
こんがり焼いた豆腐に、濃厚でつやのある赤カレーソースをまとわせる。ココナッツクリームをヴィーガンレッドカレーペーストと一緒に油が分離するまで煮詰めて作り、バイマックルー、唐辛子、タイバジルで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- コブミカンの葉細切りにする4 枚
- タイバジル10 g
- 赤唐辛子薄切りにする1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐厚めに切って水気をふき取る400 g
缶詰・瓶詰
- ヴィーガンタイレッドカレーペースト50 g
- ココナッツクリーム400 ml
乾物
- パームシュガー10 g
油・ソース
- サラダ油30 ml
- 薄口醤油15 ml
調理器具
- 大きなフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐を厚めに切り、水気をふき取る。
約 5 分
2
大きなフライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面各3分ずつ、きつね色になるまで焼き、取り出しておく。
約 8 分
3
残った油でヴィーガンレッドカレーペーストを3分間、香りが立つまで炒める。
約 5 分
4
ココナッツクリームを少しずつ加え、ソースがとろみがつき油が分離し始めるまで5分間煮込む。
約 6 分
5
薄口醤油とパームシュガーで味を調え、2分間煮込む。
約 3 分
6
豆腐をフライパンに戻し、ソースをかけて温まるまで2分間煮込む。
約 4 分
7
バイマックルー、赤唐辛子、タイバジルを散らして盛り付ける。
約 3 分
