39分 4 ppl
52 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
52 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
430 kcal1人あたり
たんぱく質 27g
炭水化物 21g
脂質 27g
この料理について
ウコン香るペーストと柔らかい鶏もも肉、ほくほくのじゃがいもをココナッツミルクで煮込んだ、優しい辛さのタイ風イエローカレー。仕上げのライムでバランスを整えます。
アレルギー情報
セロリ, 魚, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ皮をむいて薄いくし形に切る1
- ニンニクつぶす3
- じゃがいも皮をむき3cm角に切る300 g
- コブミカンの葉ちぎる3
- ライムジュース1 大さじ
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし、一口大に切る500 g
缶詰・瓶詰
- タイイエローカレーペースト3 大さじ
- ココナッツミルク400ml缶1個400 ml
- チキンスープストック200 ml
乾物
- パームシュガー1 大さじ
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
- ナンプラー2 大さじ
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
鶏もも肉を一口大に切り、脇に置いておく。
約 6 分
2
玉ねぎの皮をむき薄いくし形に切り、にんにくの皮をむいてつぶす。
約 5 分
3
じゃがいもの皮をむき3cm角に切る。
約 6 分
4
大きめの鍋にサラダ油を中火で熱し、イエローカレーペーストを3分間、香りが立ち油が分離し始めるまで炒める。
約 3 分
5
玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで3分間炒める。
約 3 分
6
ココナッツミルクとチキンストックを加えてよく混ぜ、静かに沸騰させる。
約 4 分
7
鶏肉とじゃがいもを加え、蓋をして20分間煮込み、じゃがいもが柔らかくなり、肉用温度計で鶏肉が74°Cに達するまで火を通す。
約 20 分
8
パームシュガー、ナンプラー、ちぎったバイマックルーを加え、3分間煮込む。
約 3 分
9
火から下ろし、ライムジュースを加えて味を調え、盛り付ける。
約 2 分
