23分 4 ppl
29 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
29 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
600 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 16g
脂質 46g
この料理について
イエローカレーペーストとココナッツミルクでマリネした鶏肉を串に刺し、焦げ目がつくまで焼き、濃厚な挽きピーナッツソースときゅうりを添えて。
アレルギー情報
ピーナッツ, 魚, 甲殻類
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ライムくし形に切ったもの、添える用1
- きゅうりスライスしたもの、添える用1
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし、細切りにしたもの500 g
缶詰・瓶詰
- タイイエローカレーペースト大さじ1をマリネ用、大さじ1をピーナッツソース用2 大さじ
- ココナッツミルク100mlをマリネ用、300mlをピーナッツソース用400 ml
- タマリンドペーストピーナッツソース用1 大さじ
乾物
- パームシュガーすりおろしたもの、大さじ1をマリネ用、大さじ1をピーナッツソース用2 大さじ
- ローストピーナッツ細かく挽いたもの、ピーナッツソース用80 g
油・ソース
- ナンプラー大さじ1をマリネ用、大さじ1をピーナッツソース用2 大さじ
- サラダ油塗る用1 大さじ
調理器具
- 竹串
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- 片手鍋
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
作り方
1
鶏肉を細切りにして竹串に刺す。
約 6 分
2
ボウルに、イエローカレーペースト大さじ1、ココナッツミルク100ml、パームシュガー大さじ1、ナンプラー大さじ1を混ぜ合わせ、鶏肉の串にこのマリネ液をまぶす。
約 4 分
3
覆いをして、串を冷蔵庫で20分間マリネする。
約 2 分
4
鍋に残りのココナッツミルクを入れて中火で熱し、残りのイエローカレーペーストを混ぜ入れ、香りが立つまで3分間煮る。
約 3 分
5
挽いたピーナッツ、タマリンドペースト、残りのパームシュガー、残りのナンプラーを混ぜ入れ、とろみがつくまで4分間煮て、添える用に取り分けておく。
約 4 分
6
大きめのフライパンを中高火で熱し、植物油を塗って串を8分間、時々返しながら焼き、焦げ目がつき鶏肉が肉用温度計で74°Cを示すまで焼く。
約 8 分
7
串をピーナッツソース、きゅうりのスライス、ライムのくし切りと共に提供する。
約 2 分
