60分 4 ppl
60 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
60 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
224 kcal1人あたり
たんぱく質 10g
炭水化物 28g
脂質 8g
この料理について
エリンギとしいたけ、豆腐、クワイを細かく刻んで詰めた口の開いた蒸し餃子で、ジューシーになるまで蒸し上げ、彩りに人参をのせた一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ細かく角切りにする200 g
- 青ねぎ細かく刻む2
- 人参細かく角切りにする、仕上げ用1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りしてほぐす150 g
缶詰・瓶詰
- クワイ水気を切って細かく角切りにする60 g
乾物
- 干し椎茸戻して細かく角切りにする30 g
- コーンスターチ1 大さじ
- 春巻きの皮丸く切る、包み用24
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- ごま油1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 蒸し器
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
エリンギを細かく刻み、戻したしいたけと崩した豆腐と合わせてボウルに入れる。
約 8 分
2
クワイ、青ねぎ、薄口醤油、ごま油、白こしょう、コーンスターチを加え、フィリングが粘り気を帯びるまで一方向に力強く混ぜる。
約 5 分
3
春巻きの皮を丸く切る。
約 6 分
4
手のひらに丸く切った皮をのせ、中央にフィリングを大さじ1のせ、手を軽くすぼめて側面を立たせ、上部は開いたままにする。
約 15 分
5
各餃子の底を軽く叩いて平らにし、露出したフィリングの上に角切りにした人参を数粒押し付ける。残りの皮とフィリングで繰り返す。
約 10 分
6
オーブンシートを敷いた蒸し器に餃子を並べ、それぞれの間隔をあける。
約 4 分
7
沸騰したお湯の上で10分間蒸し、皮が半透明になり、フィリングが中までしっかり温まるまで蒸す。
約 10 分
8
熱いうちにすぐに提供する。
約 2 分
