37分 4 ppl
49 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
49 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 12g
脂質 26g
この料理について
鶏団子、豚肉のスライス、そして野菜庫まるごとを、味噌でコクを出しただし汁で一緒に煮込み、すべてが渾然一体となるまで仕上げます。体重を増やすために作られた鍋料理ですが、量は普通の人にちょうどいいくらいです。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 白菜大きめに切る400 g
- 椎茸半分に切る150 g
- にんじん薄切り150 g
- 万能ねぎつくね用にみじん切り2本、仕上げ用に小口切り1本3
- 生姜(生)すりおろす10 g
肉類
- 鶏ひき肉400 g
- 豚バラ肉薄切り300 g
乳製品・卵
- 卵1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐角切り300 g
缶詰・瓶詰
- だし汁1000 ml
乾物
- パン粉30 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
- 酒30 ml
- 赤味噌40 g
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ボウルに鶏ひき肉、すりおろし生姜、刻んだ青ねぎ、卵、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜ、小さな団子に丸めます。
約 10 分
2
豆腐、白菜、しいたけ、にんじんを一口大に切って下ごしらえします。
約 8 分
3
だし汁を大きめの鍋または卓上鍋に注ぎ、しょうゆ、みりん、酒、赤味噌を加え、味噌を溶かしながら煮立たせます。
約 6 分
4
鶏団子を煮立っただしに落とし入れ、浮き上がって中まで火が通るまで8分ほど煮ます。
約 8 分
5
豚バラ肉のスライスを加えて4分ほど煮て、肉用温度計で肉と団子の両方が74°C以上に達しているか確認します。
約 6 分
6
白菜、にんじん、しいたけ、豆腐を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに8分ほど煮ます。
約 8 分
7
器に盛り、残りの小口切りにした青ねぎを散らして仕上げます。
約 3 分
