20分 4 ppl
32 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
32 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 22g
脂質 14g
この料理について
しょうゆ、酒、しょうが、にんにくに漬け込んだ一口大のセイタンに片栗粉をまぶし、二度揚げすることで、鶏肉の本家に負けないパリッとした衣に仕上げる。肉はまったく使っていない。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 生姜(生)すりおろし15 g
- にんにくみじん切り2
- レモンくし形に切って、添える用1
植物性タンパク質
- セイタン（小麦グルテン）一口大にちぎったもの500 g
乾物
- 片栗粉60 g
油・ソース
- 醤油30 ml
- 酒15 ml
- サラダ油揚げ油用700 ml
調理器具
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめの鍋
- トング
作り方
1
セイタンを一口大にちぎり、ボウルに入れる。
約 5 分
2
しょうゆ、酒、すりおろししょうが、みじん切りにんにくを加えてよく混ぜる。
約 3 分
3
蓋をして20分ほどセイタンを漬け込む。
約 2 分
4
大きめの鍋に油を入れ、170度に熱する。
約 6 分
5
漬け込んだセイタンに片栗粉をまんべんなくまぶす。
約 4 分
6
セイタンを数回に分けて3分ほど揚げ、きつね色でカリッとしたらキッチンペーパーの上で油を切る。
約 6 分
7
油の温度を190度に上げ、さらにカリッとするまで1分ほど二度揚げし、再び油を切る。
約 4 分
8
レモンのくし形切りを添えて、熱いうちにいただく。
約 2 分
