23分 4 ppl
29 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
29 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
460 kcal1人あたり
たんぱく質 28g
炭水化物 55g
脂質 14g
この料理について
豚肉、海老、イカをたっぷりの野菜とともに強火で炒め、太麺とともに一つの鍋で煮込んで、スープが白く濃厚になるまで仕上げる一皿。その日船が持ち帰ったものすべてから作られる港町の麺料理。
アレルギー情報
グルテン, セロリ, ごま, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- キャベツ千切りにしたもの150 g
- もやし100 g
- 人参千切りにしたもの60 g
- ニンニク切ったもの2
- 生姜(生)すりおろしたもの10 g
肉類
- 豚バラ肉薄切りにしたもの150 g
魚介類
- 生の大えび殻をむいたもの150 g
- イカ輪切りにしたもの150 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック900 ml
乾物
- ちゃんぽん麺500 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
油・ソース
- ごま油15 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツを千切りにし、にんじんを千切りにし、にんにくを薄切りにする。
約 6 分
2
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、豚肉を3分炒めて焼き色をつける。
約 3 分
3
にんにくと生姜を加え、香りが立つまで1分炒める。
約 3 分
4
キャベツ、にんじん、もやしを加えて3分炒め、肉用温度計で豚肉の一片が63°Cに達しているか確認する。
約 4 分
5
チキンストックを注いで煮立たせ、ちゃんぽん麺を加えて4分煮る。
約 6 分
6
海老とイカを加え、海老がピンク色に、イカが不透明になるまで3分煮る。
約 4 分
7
ごま油と塩を混ぜ入れ、お玉で器に盛って供する。
約 3 分
