27分 4 ppl
18 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
18 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
320 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 14g
脂質 18g
この料理について
ぷりぷりのエビを香り高いドライレッドカレーペーストと炒め、インゲンとバイマックルーの千切りを添えた、エビがピンク色になるまでの短時間で仕上がる一品。
アレルギー情報
魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- さやいんげん筋を取り4cm長さに切ったもの250 g
- コブミカンの葉細切りにしたもの5 枚
魚介類
- 生の大エビ殻をむいて背わたを取ったもの500 g
缶詰・瓶詰
- タイレッドカレーペースト4 大さじ
乾物
- パームシュガーすりおろしたもの20 g
油・ソース
- ナンプラー1 大さじ
- サラダ油2 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ウォクに植物油を中火で熱し、レッドカレーペーストを2分ほど、香りが立ち油が分離し始めるまで炒める。
約 4 分
2
インゲンを加え、3分ほど、ちょうど柔らかくなるまで炒める。
約 3 分
3
エビ、ナンプラー、パームシュガーを加え、3分ほど、エビがピンク色で不透明になるまで炒める。
約 5 分
4
肉用温度計で一番大きいエビが63°Cになっていることを確認する。
約 2 分
5
バイマックルーの千切りを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。
約 2 分
6
器に盛り付け、すぐに提供する。
約 2 分
