30分 4 ppl
24 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
24 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
340 kcal1人あたり
たんぱく質 17g
炭水化物 50g
脂質 8g
この料理について
タイの透明スープ麺のベジタリアン版。こんがり焼いた豆腐と半熟卵を、あっさりとしたにんにくスープの米麺にのせ、空心菜で仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り、分けて使用4
- もやし添える用100 g
- 空心菜5cmの長さに切る100 g
- 青ねぎスライスして添える用2
- パクチー(生)ざく切り、添える用10 g
乳製品・卵
- 卵添える用2
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切る300 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1000 ml
乾物
- センレック（米麺）戻して湯通しする300 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油分けて使用3 大さじ
- 薄口醤油2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
調理器具
- フライパン
- 小鍋
- 鍋
- 大きめの鍋
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
フライパンに植物油大さじ1を熱し、豆腐の角切りを時々返しながら5分焼いて全面をきつね色にし、取り置く。
約 5 分
2
小鍋に水を沸かし、卵を入れて6分茹でたら冷水に取り、殻をむいて半分に切る。
約 6 分
3
残りの油を小鍋で中火で熱し、にんにくの半量を2分間、きつね色でカリカリになるまで炒め、穴あきお玉で取り出してガーリックオイルとして取り置く。
約 2 分
4
大きめの鍋に野菜ブイヨンを注ぎ、残りのにんにくを加えて煮立たせる。
約 3 分
5
薄口しょうゆ、ベジタリアンオイスターソース、白こしょうを加え、2分煮込む。
約 2 分
6
空心菜を加え、しんなりする程度に1分煮る。
約 1 分
7
湯通しした米麺ともやしを4つの器に分け、熱いスープと空心菜をお玉でかけ、豆腐と卵の半分をのせる。
約 3 分
8
各器にガーリックオイルをかけ、小ねぎとパクチーを散らす。
約 2 分
