30分 4 ppl
44 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
44 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
230 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 4g
脂質 21g
この料理について
しっかり丸められるほど濃厚になるまで水切りしたラブネを小さなボール状に丸め、色と食感を添えるザアタルとスマックをまぶし、瓶に詰めて上質なオリーブオイルで満たします。数日寝かせるほどに味がなじみ、そのまま食べられるメゼへと仕上がります。
アレルギー情報
乳製品, ごま
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- プレーンヨーグルト（プレーン・全脂）全脂1000 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩1.5 小さじ
- ザアタルコーティング用2 大さじ
- スマックコーティング用2 大さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル覆う分250 ml
調理器具
- 細かい網目のふるい
- 布巾
- ボウル
作り方
1
細かい網目のふるいに清潔な布巾を敷き、深めのボウルの上にセットします。
約 3 分
2
ボウルの中でヨーグルトに塩を完全に混ざるまで混ぜ入れ、スプーンで布巾を敷いたふるいに移します。
約 3 分
3
布巾の四隅を集めて袋状に結び、24時間から48時間冷蔵庫で休ませ、丸められるくらいしっかり固まるまで置きます。
約 5 分
4
水切りしたラブネを清潔なボウルに移して味見し、必要なら塩を少し足します。
約 3 分
5
手に軽く油を塗り、ラブネをくるみ大のボール状に丸めます。
約 15 分
6
ザアタルを一枚の皿に、スマックをもう一枚の皿に広げ、それぞれにボールの半量を転がして均一にまぶします。
約 8 分
7
ボールを消毒した瓶にすき間なく詰め、完全に浸るまでオリーブオイルを注ぎ入れます。
約 5 分
8
瓶を密閉して冷蔵庫に入れます。数時間で食べられますが、オイルとハーブの風味が染み込む2〜3日後が最もおいしくなります。
約 2 分
