28分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
180 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 8g
脂質 12g
この料理について
こんがり濃い金色に揚げたカリカリ豆腐を、トマト、きゅうり、エシャロットの上にちぎってのせ、ピリッと酸っぱいライムドレッシングで和えた、定番のカリカリ卵サラダのヴィーガン版。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ミニトマト半分に切ったもの100 g
- きゅうりスライス0.5
- タイの小玉ねぎ薄切り3
- 青ねぎスライス2
- コリアンダー葉を摘んだもの1
- ライムジュース絞りたて3 tbsp
- ニンニクみじん切り2 clove
- バーズアイチリみじん切り3
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして厚切りにしたもの300 g
乾物
- パームシュガーすりおろし1 tbsp
油・ソース
- 薄口醤油2 tbsp
- サラダ油炒め用200 ml
調理器具
- 中華鍋
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
ミニトマトを半分に切り、きゅうりとエシャロットを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、唐辛子を細かく刻み、パクチーの葉を摘む。
約 10 分
2
大きなボウルにライムジュース、薄口醤油、パームシュガー、にんにく、唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
約 4 分
3
中華鍋にサラダ油を180°Cに熱し、豆腐のスライスを5分ほど、一度返しながら、外側が濃い黄金色でカリッとするまで揚げる。
約 7 分
4
穴あきお玉で豆腐を取り出し、キッチンペーパーで油を切り、ひと口大に切る。
約 4 分
5
トマト、きゅうり、エシャロット、カリカリの豆腐をドレッシングに加え、優しく和える。
約 3 分
6
万能ねぎとパクチーを散らし、すぐに供する。
約 2 分
