86分 4 ppl
74 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
74 分 · 9 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
770 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 78g
脂質 34g
この料理について
生地を開いたままではなく、包みのように折りたたんで封じたピザ。リコッタ、ハム、きのこの具材が生地の中で蒸し焼きになり、オーブンの熱で乾くのを防ぐ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- クレミニマッシュルーム薄切りにした100 g
肉類
- ハム角切りにした100 g
乳製品・卵
- リコッタチーズ200 g
- 低水分モッツァレラチーズ粗くすりおろした150 g
- 卵溶いて、つや出し用1
乾物
- 市販のピザ生地常温で500 g
- 薄力粉打ち粉用2 大さじ
スパイス・調味料
- オレガノ（乾燥）1 小さじ
- 細粒海塩具材の味付け用3 g
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイルきのこを炒め、型に塗る用15 ml
調理器具
- フライパン
- ボウル
- 天板
- 刷毛
- ピザカッター
作り方
1
生地を冷蔵庫から取り出し、250gずつ2つの生地玉に分け、覆いをして常温で20分置く。
約 20 分
2
スキレットでオリーブオイルを熱し、きのこを3〜4分、焼き色がつくまで炒める。少し冷ます。
約 4 分
3
ボウルにリコッタ、モッツァレラ、ハム、炒めたきのこ、オレガノ、塩を入れて混ぜ合わせる。
約 3 分
4
天板をオーブンに入れたまま220°C（ファンオーブンの場合は200°C）で20分予熱する。
約 20 分
5
軽く打ち粉をした台の上で、生地玉を直径25cmの円形に伸ばす。具材の半量を円の片側にのせ、縁を2cm残す。
約 5 分
6
生地を具材の上にかぶせて半月形に折りたたみ、端を押さえて封をし、フォークで縁を留める。
約 2 分
7
表面に溶き卵を塗り、蒸気を逃がすための小さな切れ目を2つ入れる。
約 2 分
8
熱した天板に移し、15〜16分、しっかりと焼き色がつき触ると固くなるまで焼く。
約 16 分
9
2分休ませてから切り分ける。残りの生地玉と具材で同様に繰り返す。
約 2 分
