76分 4 ppl
52 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
52 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
180 kcal1人あたり
たんぱく質 2g
炭水化物 38g
脂質 4g
この料理について
半透明で深い褐色の蒸し米粉ケーキに、濃厚なパームシュガーで甘みをつけ、新鮮なすりココナッツをまぶした一品。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- パンダンリーフ結ぶ3 枚
乾物
- 米粉150 g
- タピオカ澱粉30 g
- ダークブラウンシュガーシロップ用150 g
- 水分けて使用500 ml
- ココナッツファインまぶす用100 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩分けて使用0.5 小さじ
調理器具
- 蒸し器
- ボウル
- 蒸し型
作り方
1
すりココナッツに塩ひとつまみを加えて5分間蒸し、まぶす用に取っておく。
約 5 分
2
ダークブラウンシュガーを半量の水とパンダンリーフと一緒に6分間弱火で煮て完全に溶かし、パンダンリーフを取り除いて少し冷ます。
約 6 分
3
米粉、タピオカ澱粉、残りの塩を残りの水と一緒に泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
約 5 分
4
ブラウンシュガーシロップを粉類の混合物に泡立て器で混ぜ込み、完全になじんでダマがなくなるまで混ぜる。
約 3 分
5
生地を油を塗った小さな型に流し入れ、沸騰した湯の上で25分間、固まってつやが出るまで蒸す。
約 25 分
6
手で扱えるくらい固まるまで冷まし、型から取り出して、それぞれ蒸したココナッツにまぶして提供する。
約 8 分
