21分 4 ppl
51 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
51 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
320 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 48g
脂質 11g
この料理について
ふんわりとしたイースト生地のリングを揚げてきつね色に仕上げ、温かいうちにつややかなバニラグレーズにくぐらせた、週末のベーカリーの楽しみ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 牛乳（全乳）人肌に温めたもの180 ml
- 卵2
- 無塩バター室温に戻したもの60 g
- 牛乳（全乳）グレーズ用45 ml
乾物
- 薄力粉500 g
- インスタントドライイースト7 g
- グラニュー糖60 g
- 粉砂糖グレーズ用250 g
スパイス・調味料
- 塩1 小さじ
- バニラエッセンスグレーズ用1 小さじ
油・ソース
- サラダ油揚げ油用1.5 l
調理器具
- ボウル
- 麺棒
- 底の厚い深鍋
- 肉用温度計
- 穴あきお玉
- ワイヤーラック
作り方
1
ボウルに薄力粉、インスタントドライイースト、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
約 3 分
2
人肌に温めた牛乳、卵、室温に戻したバターを加え、まとめてやわらかい生地にする。
約 4 分
3
打ち粉をした台の上で生地がなめらかで弾力が出るまでこね、油を塗ったボウルに入れて覆い、2倍の大きさになるまで発酵させる。
約 10 分
4
発酵した生地を1.5cmの厚さに伸ばしてリング状に切り、打ち粉をしたトレーに置き、覆ってふっくらするまで再度発酵させる。
約 10 分
5
底の厚い深鍋に植物油を入れ、肉用温度計で温度を確認しながら175°Cまで加熱する。
約 10 分
6
ドーナツを数回に分けて揚げ、両面がきつね色になるまで揚げる。
約 6 分
7
穴あきお玉ですくい上げ、ワイヤーラックで油を切りながらグレーズを作る。
約 3 分
8
粉砂糖、牛乳、バニラエクストラクトを混ぜ合わせてなめらかにし、温かいドーナツをグレーズにくぐらせる。
約 5 分
