25分 4 ppl
29 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
29 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 9g
炭水化物 58g
脂質 12g
この料理について
エリンギをたっぷりの野菜と一緒に強火で炒め、同じ鍋で太麺と一緒に煮込み、スープが自然と深みを増すまで仕上げる。港町長崎を代表する一杯を、植物性で再現。
アレルギー情報
グルテン, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギ厚めに切る250 g
- キャベツざく切り150 g
- もやし100 g
- 人参千切り60 g
- ニンニク薄切り2
- 生姜(生)すりおろす10 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし900 ml
乾物
- ちゃんぽん麺500 g
スパイス・調味料
- 塩3 g
油・ソース
- ごま油15 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
キャベツをざく切りに、にんじんを千切りに、にんにくを薄切りにする。
約 6 分
2
中華鍋に植物油を熱し、強火でエリンギを3分ほど焼き色がつくまで炒める。
約 3 分
3
にんにくと生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒める。
約 3 分
4
キャベツ、にんじん、もやしを加え、3分ほど炒める。
約 4 分
5
野菜だしを注いで煮立たせ、ちゃんぽん麺を加えて4分ほど煮る。
約 6 分
6
野菜が柔らかくなり麺に火が通るまで、さらに3分ほど煮る。
約 4 分
7
ごま油と塩を混ぜ入れ、器によそって供する。
約 3 分
