58分 4 ppl
37 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
37 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
310 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 12g
脂質 22g
この料理について
スパイス香るトマトとピーマンのソースで卵をやさしくポーチした、フレッシュコリアンダーと崩したフェタチーズで仕上げる北アフリカの定番料理。
アレルギー情報
乳製品, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ薄切り1
- 赤ピーマン種を取り薄切りにしたもの1
- ニンニクつぶしたもの3
- トマト400g缶2缶分、刻んだもの800 g
- パクチー(生)刻んだもの、添える用10 g
乳製品・卵
- 卵6
- フェタチーズ崩したもの、添える用50 g
乾物
- グラニュー糖0.5 小さじ
スパイス・調味料
- クミンパウダー1 小さじ
- スモークパプリカパウダー1 小さじ
- カイエンペッパー0.25 小さじ
- 細粒海塩1 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル3 大さじ
調理器具
- 大きなフライパン
- よく切れる包丁
- まな板
作り方
1
大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉ねぎと赤ピーマンを8分ほど炒めてやわらかくする。
約 8 分
2
ニンニク、クミンパウダー、スモークパプリカパウダー、カイエンペッパーを加え、香りが立つまで1分加熱する。
約 1 分
3
刻んだトマト、グラニュー糖、細粒海塩を加え、とろみがつくまで15分煮込む。
約 15 分
4
スプーンの背でソースに6つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。
約 4 分
5
フライパンにふたをして6分ほど加熱し、卵白が固まり黄身がまだ柔らかい状態にする。
約 6 分
6
刻んだコリアンダーと崩したフェタチーズを散らし、フライパンごとそのまま提供する。
約 3 分
