35分 2 ppl
15 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
15 分 · 10 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
285 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 12g
脂質 18g
この料理について
繊細なスモークサーモンと甘くジューシーなメロンを組み合わせた、エレガントなイタリアの前菜です。パリッとしたプロシュート・ディ・パルマとピリッとしたルッコラが食感のコントラストを加え、熟成バルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルのひと垂らしが、この軽やかで洗練された一皿を完成させます。
アレルギー情報
魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- カンタロープメロン熟した1 個(中)
- ルッコラ洗って水気を切った80 g
- レモン半分に切った1 個
- バジルの葉(生)8 枚
肉類
- プロシュット・ディ・パルマ薄切り60 g
魚介類
- スモークサーモン薄切り200 g
スパイス・調味料
- 海塩適量
- 挽きたて黒こしょう適量
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル30 ml
- 熟成バルサミコ酢15 ml
調理器具
- シェフナイフ
- まな板
- スプーン
- 盛り付け皿
作り方
1
カンタロープメロンを半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄いくし形または小さな角切りにして取り置きます。
約 5 分
2
ルッコラを4枚の皿に均等に盛り付けます。
約 1 分
3
スモークサーモンのスライスをルッコラの上に優しく折り重ねるように広げます。
約 2 分
4
各皿のサーモンの周りにメロンのくし形または角切りを盛り付けます。
約 2 分
5
プロシュート・ディ・パルマを手でちぎるか折りたたみ、サーモンとメロンの上に散らします。
約 2 分
6
各皿にエクストラバージンオリーブオイルを1人分あたり約7.5mlを目安に回しかけます。
約 1 分
7
各皿に熟成バルサミコ酢を1人分あたり約3.75mlを目安に、軽く模様を描くように回しかけます。
約 1 分
8
お好みで各皿にレモン汁を軽く搾ります。
約 1 分
9
生バジルの葉を手でちぎり、各皿の上に散らします。
約 1 分
10
お好みで海塩と挽きたての黒胡椒で味を調え、すぐに提供します。
約 1 分
