34分 4 ppl
33 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
33 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
260 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 8g
脂質 14g
この料理について
白身魚を赤カレーペーストと共に攪拌し、揚げ焼きにしてこんがり焼き上げ、コブミカンの葉とさやいんげんを散らした、弾力があってもちもちとしたタイ風フィッシュケーキ。
アレルギー情報
卵, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- コブミカンの葉細切りにしたもの4
- さやいんげん筋を取り、薄切りにしたもの80 g
魚介類
- 白身魚の切り身（タラまたはハドック）皮を取り除き、粗く刻んだもの500 g
乳製品・卵
- 卵1
缶詰・瓶詰
- タイレッドカレーペースト3 大さじ
乾物
- パームシュガー1 小さじ
油・ソース
- ナンプラー1 大さじ
- サラダ油揚げ焼き用400 ml
調理器具
- フードプロセッサー
- 大きなフライパン
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- トング
- 肉用温度計
作り方
1
白身魚の切り身を粗く刻み、さやいんげんの筋を取って薄切りにし、コブミカンの葉を細切りにする。
約 7 分
2
魚、カレーペースト、卵、ナンプラー、パームシュガーをフードプロセッサーで滑らかで少し粘り気のあるペースト状になるまで攪拌する。
約 4 分
3
ボウルに移し、切ったさやいんげんとコブミカンの葉を優しく混ぜ込む。
約 3 分
4
生地を12個の小さな円盤形にし、厚さ約1.5cmに成形する。
約 8 分
5
大きなフライパンで植物油を中火で熱し、パティを数回に分けて片面3分ずつ、きつね色になり肉用温度計で63°Cに達するまで揚げ焼きにする。
約 8 分
6
トングで取り出し、キッチンペーパーで油を切り、温かいうちに提供する。
約 3 分
