29分 4 ppl
36 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
36 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
210 kcal1人あたり
たんぱく質 13g
炭水化物 11g
脂質 12g
この料理について
完全植物由来のジャングルカレー。ヴィーガンカレーペーストが豆腐、たけのこ、タイなすと小粒なすを、ココナッツを使わない激辛スープでまとめ、タイバジルで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- タイなす薄切りにする100 g
- 小粒なす（マクアプワン）100 g
- コブミカンの葉ちぎる4 枚
- バーズアイチリ軽くつぶす4
- タイバジル20 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐一口大に切る300 g
缶詰・瓶詰
- ヴィーガンジャングルカレーペースト60 g
- 野菜だし500 ml
- たけのこ（水煮）薄切りにする150 g
油・ソース
- サラダ油30 ml
- 薄口醤油20 ml
調理器具
- 中華鍋（ウォク）
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
豆腐を角切りにし、タイなすを薄切りにする。
約 8 分
2
ウォクにサラダ油を熱し、ヴィーガンジャングルカレーペーストを3分間、香りが立つまで炒める。
約 5 分
3
野菜だしを注ぎ入れ、静かに沸騰させる。
約 3 分
4
たけのこ、タイなす、小粒なすを加え、柔らかくなるまで7分間煮込む。
約 8 分
5
豆腐を加え、中まで温まるまで4分間煮込む。
約 5 分
6
薄口醤油、バイマックルー、バーズアイチリを加え、2分間煮込む。
約 4 分
7
火から下ろし、タイバジルがしんなりするまで混ぜ込む。
約 3 分
