37分 4 ppl
30 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
30 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
150 kcal1人あたり
たんぱく質 3g
炭水化物 16g
脂質 9g
この料理について
本来のタブーリは、穀物入りのハーブサラダであって、その逆ではない。細かく刻んだパセリとミントが主役で、レモン風味のドレッシングをまとめるのにちょうど良い量の水で戻したブルグア小麦を加える。トマトは先に種を取っておくことで、ボウル全体が水っぽくなるのを防げる。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- イタリアンパセリ非常に細かく刻む150 g
- フレッシュミント細かく刻む15 g
- 万能ねぎ細かく切る4 個
- トマト種を取り除き細かく角切りにする3 個
- レモン汁搾りたて60 ml
乾物
- ブルグア小麦細挽き、洗ったもの40 g
スパイス・調味料
- 細粒海塩0.5 小さじ
- 黒コショウ0.25 小さじ
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル60 ml
調理器具
- 目の細かいざる
- ミキシングボウル
- よく研いだ包丁
- まな板
作り方
1
ブルグア小麦を冷水ですすぎ、小さなボウルに入れて冷水をかぶるくらい注ぎ、柔らかくなって水分が吸収されるまで浸す。
約 2 分
2
戻したブルグア小麦を目の細かいざるでしっかり水切りし、スプーンの背で余分な水分を押し出す。
約 3 分
3
パセリとミントは、フードプロセッサーを使うと葉が傷んで灰色になってしまうため、手でほぼみじん切りになるまで非常に細かく刻む。
約 15 分
4
万能ねぎを細かく切り、種を取ったトマトを細かく角切りにする。
約 5 分
5
水切りしたブルグア小麦、刻んだハーブ、万能ねぎ、トマトを大きなミキシングボウルで混ぜ合わせる。
約 3 分
6
レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、塩、黒こしょうを一緒に泡立て、サラダにかけて、提供する直前によく和える。
約 2 分
