48分 4 ppl
66 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
66 分 · 7 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
520 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 44g
脂質 22g
この料理について
鶏もも肉をにんじんとセロリと一緒にハーブブロスでやわらかくなるまで煮込み、その上にふわふわのダンプリングをのせてふっくらするまで蒸し焼きにします。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, セロリ
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ角切り1
- にんじん薄切り2
- セロリの茎薄切り2
- フレッシュタイム4 本
- イタリアンパセリ刻んで添える用10 g
肉類
- 鶏もも肉骨なし・皮なし700 g
乳製品・卵
- 無塩バター分けて使用40 g
- 牛乳（全乳）150 ml
缶詰・瓶詰
- チキンストック1 l
乾物
- 薄力粉分けて使用200 g
- ベーキングパウダー2 小さじ
スパイス・調味料
- 塩適量
- 黒コショウ適量
調理器具
- 大きめの鍋
- 泡立て器
- ボウル
- 肉用温度計
- フォーク2本
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きめの鍋でバターの半量を中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを6分炒めてやわらかくなり始めるまで炒めます。
約 7 分
2
薄力粉大さじ2を混ぜ入れて1分炒め、鶏がらスープを少しずつ加えながらなめらかになるよう混ぜます。
約 5 分
3
鶏もも肉とタイムを加え、静かに煮立たせて蓋をせずに20分煮込み、鶏肉に火が通り肉用温度計で74°Cになるまで煮ます。
約 22 分
4
鶏肉を取り出し、フォーク2本で一口大にほぐし、鍋に戻します。
約 6 分
5
ボウルに残りの薄力粉とベーキングパウダー、塩ひとつまみを混ぜ、牛乳と残りの溶かしバターを加えて柔らかくべたつく生地にします。
約 6 分
6
とろ火で煮立つシチューの表面にダンプリングの生地をスプーンで落とし、蓋をして蓋を開けずに15分煮て、ダンプリングがふっくら火が通るまで蒸します。
約 16 分
7
塩とブラックペッパーで味を調え、刻んだパセリを散らしてから盛り付けます。
約 4 分
