75分 4 ppl
74 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
74 分 · 5 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
380 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 50g
脂質 16g
この料理について
スパイスの効いたなめらかなかぼちゃのカスタードを、サクサクのパイ生地で包んで焼き上げた一品。シナモンの香り漂う、感謝祭のテーブルを彩る主役。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 無塩バター冷たいまま角切りにした115 g
- 卵2
缶詰・瓶詰
- かぼちゃピューレ（プレーン）425 g
- 加糖練乳380 g
乾物
- 薄力粉パイ生地用190 g
スパイス・調味料
- 塩0.5 小さじ
- シナモンパウダー1 小さじ
- ジンジャーパウダー0.5 小さじ
- クローブパウダー0.25 小さじ
- ナツメグ0.25 小さじ
調理器具
- 麺棒
- 深いパイ皿
- ボウル
- 泡立て器
作り方
1
冷たいバターを粉と塩にすり込み、細かいパン粉状になるまで混ぜる。氷水を加えてまとめ、しっかりした生地にしたらラップに包んで30分冷蔵する。
約 10 分
2
冷やした生地を伸ばし、深いパイ皿に敷き込み、はみ出た部分を切り落としたら、再度冷蔵する。
約 8 分
3
かぼちゃピューレ、卵、加糖練乳、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグを合わせて滑らかになるまで泡立てる。
約 6 分
4
冷やしたパイ生地にかぼちゃフィリングを流し入れる。
約 2 分
5
180°Cで縁が固まり、中心がやさしく揺れる程度になるまで焼く。
約 48 分
