50分 4 ppl
64 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
64 分 · 10 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
260 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 48g
脂質 4g
この料理について
焼けるように熱いグリルパンの上でポケット状に膨らむ、柔らかくもちもちしたフラットブレッド。中東のメゼの盛り合わせの多くに欠かせない日常的なパン。
アレルギー情報
グルテン
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- 強力粉500 g
- 即効性ドライイースト7 g
- グラニュー糖1 小さじ
- ぬるま湯320 ml
スパイス・調味料
- 細粒海塩2 小さじ
油・ソース
- オリーブオイル30 ml
調理器具
- ミキシングボウル
- めん棒
- グリルパン
- ふきん
作り方
1
大きなミキシングボウルに小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。
約 3 分
2
中央にくぼみを作り、オリーブオイルとぬるま湯を加えて、粗くまとまった生地になるまで混ぜる。
約 4 分
3
生地を打ち粉をした台に取り出し、なめらかで弾力が出るまで10分ほどこねる。
約 10 分
4
生地を油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1時間ほど、2倍の大きさになるまで発酵させる。
約 3 分
5
発酵した生地を取り出し、ガスを抜いて8等分にする。
約 5 分
6
各切り分けを丸め、ふきんをかけて10分ほど休ませる。
約 2 分
7
各生地を約5mmの厚さの楕円形に伸ばす。
約 8 分
8
グリルパンを強火で煙が出るまで予熱する。
約 3 分
9
各ピタを片面2分ほど、膨らむまで焼き、その後もう片面を1分ほど軽く焦げ目がつくまで焼く。
約 24 分
10
焼き上がったピタをきれいなふきんで包み、残りを焼いている間も柔らかさを保つ。
約 2 分
