35分 2 ppl
15 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
15 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 8g
脂質 32g
この料理について
このエレガントなイタリアンサラダは、夏の新鮮な食材の魅力を存分に活かした一品です。クリーミーなブラータチーズ、みずみずしいヘリテージトマト、そして手作りの香り高いバジルペーストを組み合わせ、上質なエキストラバージンオリーブオイルを軽くかけて仕上げます。
アレルギー情報
乳製品, 木の実
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- ミックスヘリテージトマトスライスして角切りにしたもの500 g
- バジルの葉(生)ぎっしり詰めた状態50 g
- にんにく片みじん切り1 片
- レモン果汁(生)2 大さじ
乳製品・卵
- ブラータチーズ室温に戻したもの、約2個分250 g
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズすりおろしたもの25 g
乾物
- 松の実30 g
スパイス・調味料
- 海塩適量
- 粗挽き黒こしょう適量
油・ソース
- エキストラバージンオリーブオイル分けて使用60 ml
調理器具
- 盛り付け皿
- シェフナイフ
- まな板
- 乾いたフライパン
- フードプロセッサー
- 計量スプーン
作り方
1
トマトを洗って水気を拭き取り、一口大に切って盛り付け用の皿に置いておく。
約 4 分
2
バジルの葉を粗く刻み、にんにくをみじん切りにする。それぞれ別々にしておく。
約 3 分
3
松の実を乾いたフライパンで中火にかけ、3〜4分ほど頻繁に混ぜながら、軽く色づき香りが立つまで炒る。
約 4 分
4
バジル、にんにく、炒った松の実、オリーブオイル40ml、パルミジャーノ・レッジャーノ、レモン汁、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れる。
約 1 分
5
8〜10回ほど断続的に撹拌し、粗さの残るペースト状になるまで混ぜる。混ぜすぎないよう注意する。
約 1 分
6
ペーストをトマトの上にかけ、優しく和える。
約 1 分
7
トマトの上にブラータチーズをそのまま、または軽くほぐしてクリーミーな中身が見えるように盛り付ける。
約 1 分
8
残りのオリーブオイル20mlをブラータチーズの上にかけ、海塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。
約 1 分
9
ブラータチーズが冷たくクリーミーなうちに、すぐに提供する。
約 0 分
