6分 4 ppl
55 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
55 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
230 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 50g
脂質 1g
この料理について
甘い餡玉を包んだふんわり蒸し餅で、二口か三口で食べきれるサイズ。生地は日本の餅菓子の多くに使われるのと同じもち生地に、餡を詰めただけのものです。
アレルギー情報
なし
食事情報
ヴィーガン
材料
缶詰・瓶詰
- 市販のあんこ240 g
乾物
- もち米粉200 g
- グラニュー糖50 g
- 水240 ml
- コーンスターチ打ち粉用40 g
調理器具
- ボウル
- 蒸し器
- 片手鍋
- まな板
作り方
1
耐熱ボウルにもち米粉、砂糖、水を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
約 4 分
2
ふたをして、沸騰しない程度の湯を張った鍋の上で20分蒸し、途中で一度混ぜながら、生地がつやのある半透明の状態になるまで蒸す。
約 20 分
3
その間に、あんこを均等な大きさの12個の球に丸めて取っておく。
約 8 分
4
作業台にコーンスターチをたっぷりとまぶし、熱い生地を取り出して、安全に触れるようになるまで5分ほど冷ます。
約 5 分
5
生地を12等分し、それぞれ円盤状に伸ばして、あんこの球を包み込み、縁をつまんでしっかり閉じる。
約 15 分
6
余分なコーンスターチをはたき落とし、閉じ目を下にして盛り付ける。
約 3 分
