21分 4 ppl
30 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
650 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 82g
脂質 24g
この料理について
サクサクのえびと野菜の天ぷらを熱々のご飯にたっぷりのせ、温かい甘辛いつゆを衣の上に直接かけて仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚, 甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- さつまいも輪切り1
- なす輪切り1
- 椎茸8
魚介類
- 生の大えび8
缶詰・瓶詰
- だし汁150 ml
乾物
- 短粒米300 g
- 天ぷら粉150 g
- 水氷水200 ml
- グラニュー糖10 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- 醤油40 ml
- みりん40 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- ボウル
- 肉用温度計
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋でパッケージの表示通りに炊いて、温かく保っておく。
約 3 分
2
だし汁、醤油、みりん、砂糖を小鍋に合わせ、3分間煮てつゆを作り、温かく保っておく。
約 3 分
3
天ぷら粉と氷水を軽く混ぜ合わせ、衣は少しダマが残る程度にする。
約 3 分
4
大きめの鍋で植物油を180°Cに熱する。
約 3 分
5
えびと野菜のスライスを衣にくぐらせ、数回に分けてカリッと薄いきつね色になるまで3分間揚げ、肉用温度計でえびが63°Cに達していることを確認する。
約 12 分
6
天ぷらをキッチンペーパーの上で油を切る。
約 2 分
7
ご飯を器に盛り分け、天ぷらを上に盛り付け、温かいつゆをかける。
約 4 分
