60分 4 ppl
146 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
146 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
220 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 6g
脂質 14g
この料理について
コラードグリーンをスモークポークハムホックとじっくり煮込み、なめらかな食感と、その煮汁（ポットリッカー）で豊かに味付けされた、本場南部のソウルフード。
アレルギー情報
セロリ
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- コラードグリーン芯を取り除いてざく切りにする500 g
- 玉ねぎみじん切り1
- ニンニクみじん切り2 片
肉類
- スモークポークハムホック（豚すね肉の燻製）400 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック1000 ml
スパイス・調味料
- カイエンペッパー0.25 小さじ
- 黒こしょう0.25 小さじ
油・ソース
- リンゴ酢1 大さじ
調理器具
- 大きな鍋
- お玉
- シェフナイフ
作り方
1
大きな鍋で玉ねぎを中火で5分炒め、柔らかくなるまで火を通します。
約 5 分
2
にんにくを加え、香りが立つまで1分加熱します。
約 2 分
3
ハムホック、チキンストック、カイエンペッパー、黒こしょうを加えて煮立て、ハムホックがとろとろに柔らかくなるまで90分煮ます。
約 90 分
4
ハムホックを取り出し、骨から肉をほぐし、皮と骨は取り除いてから、肉を鍋に戻します。
約 6 分
5
コラードグリーンを加え、なめらかで柔らかくなるまで40分煮ます。
約 40 分
6
アップルサイダービネガーを混ぜ入れ、煮汁をお玉ですくって添え、熱いうちに出します。
約 3 分
