18分 4 ppl
39 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
39 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 22g
炭水化物 62g
脂質 10g
この料理について
生米を鶏肉、きのこ、根菜とともに厚手の鍋ひとつで炊き上げ、水分がなくなるまで一緒に煮込む。伝統的に炊いた鍋のまま、蓋ごと食卓に出される。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 椎茸切ったもの100 g
- にんじん角切りにしたもの80 g
- ごぼう皮をむいて薄切りにしたもの60 g
- 万能ねぎ切ったもの1
肉類
- 鶏もも肉骨と皮を取り除き、角切りにしたもの250 g
缶詰・瓶詰
- だし汁480 ml
乾物
- 短粒米400 g
油・ソース
- 醤油40 ml
- みりん30 ml
- 酒20 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
米を水が澄むまで数回冷水ですすぎ、しっかり水を切る。
約 5 分
2
鶏肉を角切りにし、しいたけとごぼうを切り、にんじんを角切りにする。
約 8 分
3
厚手の鍋を熱し、鶏肉を4分炒めて軽く色づける。
約 4 分
4
米、だし汁、醤油、みりん、酒、きのこ、にんじん、ごぼうを加え、軽く混ぜ合わせる。
約 4 分
5
蓋をして弱火で18分、水分がなくなるまで炊き、肉用温度計で鶏肉が74°Cに達しているか確認する。
約 10 分
6
火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
約 4 分
7
しゃもじでさっくりほぐし、刻んだ青ねぎを散らして供する。
約 4 分
