47min 4 ppl
Curry Hung Lay com Tofu e Amendoins
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 16g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Uma versão vegetariana do curry tão característico do norte da Tailândia, com tofu frito no lugar da barriga de porco, cozido em fogo brando com curry em pó, gengibre e alho em conserva num molho espesso, escuro e agridoce, finalizado com amendoins torrados.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana30 g
- Dentes de Alhofatiados6
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 3 cm500 g
Conservas e potes
- Alho em conservacom a sua salmoura50 g
- Pasta de Tamarindo30 g
Produtos secos
- Açúcar de palma30 g
- Amendoins torrados80 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó15 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho shoyu escuro20 ml
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Corte o tofu em cubos de 3 cm e seque com papel-toalha.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o gengibre em juliana e fatie o alho.
Aprox. 8 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela e frite o curry em pó por 1 minuto até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
4
Junte o tofu e frite por 5 minutos até as bordas dourarem.
Aprox. 6 minutos
5
Adicione água suficiente para cobrir o tofu, junto com o gengibre, o alho, o alho em conserva, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma e os dois molhos de soja, leve a fervura branda e cozinhe por 15 minutos até o molho reduzir e engrossar.
Aprox. 15 minutos
6
Junte os amendoins torrados e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
7
Prove e ajuste o tempero antes de servir.
Aprox. 3 minutos
