37min 4 ppl
Nam Prik Num Vegano com Pimentas Torradas
30 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
95 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 9g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Pimentas verdes grelhadas e pimentas secas torradas a seco são piladas com chalotas e alho numa pasta defumada de duplo pimenta, finalizada com molho de soja claro, lima e amendoins esmagados. Profunda, defumada e totalmente vegana.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Pimenta Verdegrandes, inteiras10
- Chalotas tailandesascom casca4
- Dentes de Alhocom casca8
- Limasespremida1
- Coentro Frescoum punhado pequeno, picado grosseiramente, para decorar1
Produtos secos
- Amendoins torradosgrosseiramente esmagados, para decorar30 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secastorrados3
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1,5 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pilão e mão de pilão
- Tabuleiro de forno
- Frigideira grande
Método
1
Pré-aqueça o grelhador no máximo.
Aprox. 2 minutos
2
Grelhe as pimentas verdes inteiras, as chalotas e o alho por 10 minutos, virando ocasionalmente, até a pele ficar enegrecida e empolada e a polpa macia.
Aprox. 10 minutos
3
Torre a seco as pimentas secas numa frigideira pequena em fogo médio por 2 minutos, mexendo constantemente, até ficarem aromáticas.
Aprox. 2 minutos
4
Deixe os vegetais grelhados arrefecer ligeiramente, depois descasque as chalotas e o alho e retire as sementes das pimentas verdes se preferir um molho mais suave.
Aprox. 5 minutos
5
Com um pilão, pile as pimentas grelhadas, as pimentas secas torradas, as chalotas e o alho até obter uma pasta grosseira.
Aprox. 6 minutos
6
Junte o molho de soja claro e o sumo de lima.
Aprox. 2 minutos
7
Transfira para uma tigela de servir e salpique com os amendoins esmagados e o coentro picado.
Aprox. 3 minutos
