35min 2 ppl
Butter Chicken Vegano
55 minutos
2 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
55 min · 13 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 22g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Pedaços de soja marinados em especias defumadas, dourados na frigideira e cozidos em um molho makhani vegano feito com creme de coco e manteiga vegetal. Surpreendentemente próximo ao original em sabor e textura, este prato reconfortante é perfeito para quem busca uma alternativa plant-based ao clássico curry indiano.
Alergias
Soya
Dietas
Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados1,5 dentes
- Gengibre Frescoralado finamente7,5 g
- Cebolagrande, cortada em cubinhos0,5
- Dentes de Alhopicados2,5 dentes
- Gengibre Frescoralado finamente15 g
- Coentro Frescopara servir
Meat & Poultry
- Pedaços de Soja Secos100 g
Dairy & Eggs
- Iogurte de Coco50 g
- Manteiga Vegana30 g
Tins & Jars
- Caldo de Legumes Quente300 ml
- Extrato de Tomate1,5 col. sopa
- Tomates Picadosem lata200 g
- Creme de Coco Integral200 ml
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Pó0,75 col. chá
- Garam Masala0,75 col. chá
- Páprica Defumada0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Sal0,5 col. chá
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,5 col. chá
- Kasuri Methifolhas de feno-grego secas0,5 col. sopa
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Suco de Limão1 col. sopa
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
- Xarope de Bordo0,5 col. sopa
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Tigela para misturar
- Mixer de mão
- Ralador
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Colher de pau
Método
1
Corte a cebola em cubinhos bem pequenos. Pique todos os dentes de alho (1,5 para a marinada e 2,5 para o molho). Rale finamente o gengibre (7,5g para a marinada e 15g para o molho).
Aprox. 8 minutos
2
Deixe os pedaços de soja de molho em 300ml de caldo de legumes quente por 15 minutos até reidratarem completamente. Escorra bem, espremendo o excesso de líquido.
Aprox. 15 minutos
3
Em uma tigela, misture o iogurte de coco, o suco de limão, 1,5 dente de alho picado, 7,5g de gengibre ralado, 0,75 col. chá de pimenta caxemira em pó, 0,75 col. chá de garam masala, a páprica defumada, a cúrcuma e 0,5 col. chá de sal. Adicione os pedaços de soja reidratados e misture bem para cobrir tudo.
Aprox. 5 minutos
4
Aqueça 1 col. sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Disponha os pedaços de soja marinados em uma única camada e frite por 8 a 10 minutos, virando a cada 2 minutos, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados. Transfira para um prato.
Aprox. 10 minutos
5
Adicione a 0,5 col. sopa de óleo restante e 15g de manteiga vegana em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue por 10 minutos até dourar.
Aprox. 10 minutos
6
Adicione os 2,5 dentes de alho picados, 15g de gengibre ralado e as sementes de cominho. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, até soltar o aroma.
Aprox. 2 minutos
7
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos até escurecer.
Aprox. 2 minutos
8
Adicione os tomates picados em lata, o coentro em pó, 0,5 col. chá de garam masala e 0,5 col. chá de pimenta caxemira em pó. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos até o molho engrossar.
Aprox. 12 minutos
9
Bata o molho com um mixer de mão até obter uma textura lisa e homogênea.
Aprox. 2 minutos
10
Incorpore os 15g restantes de manteiga vegana, o creme de coco e o xarope de bordo em fogo baixo. Tempere com sal a gosto.
Aprox. 2 minutos
11
Volte os pedaços de soja crocantes para a panela. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
12
Esfregue o kasuri methi entre as palmas das mãos e misture ao molho. Cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
13
Sirva decorado com coentro fresco.
Aprox. 1 minutos
