40min 2 ppl
Prawn Balti
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 12g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Camarões-tigre suculentos preparados no vibrante estilo balti de Birmingham — especiarias inteiras, tomates frescos, pimentões e um toque de limão criam um molho aromático e cheio de cor, rápido de fazer e profundamente satisfatório. Um curry de frutos do mar perfeito para um jantar especial durante a semana.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebolagrande, finamente picada0,5
- Pimentão Verdesem sementes e cortado em tiras de 2 cm0,5
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescofinamente ralado7,5 g
- Pimentas Verdesfinamente fatiadas1
- Limãoespremido0,5
- Coentro Frescogrosseiramente picado0,5 punhado grande
Fish & Seafood
- Camarões-Tigre Crusdescascados e limpos250 g
Tins & Jars
- Tomates Picadosem lata200 g
- Extrato de Tomate0,5 col. sopa
Spices & Seasonings
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Sementes de Coentrolevemente amassadas0,5 col. chá
- Coentro em Pó0,75 col. chá
- Cominho em Pó0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Garam Masala0,25 col. chá
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
Utensílios
- Karahi grande ou frigideira de fundo grosso
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Ralador fino
- Colher de pau
- Espremedor de frutas cítricas
Método
1
Pique finamente a cebola, retire as sementes e corte o pimentão verde em tiras de 2 cm, pique o alho, rale o gengibre e fatie finamente as pimentas verdes. Pique grosseiramente o coentro fresco e esprema o limão.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em um karahi grande ou frigideira de fundo grosso em fogo alto. Acrescente as sementes de cominho e as sementes de coentro levemente amassadas e deixe fritar por 30 segundos até ficarem aromáticas.
Aprox. 1 minutos
3
Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo com frequência, por 8 minutos até dourar.
Aprox. 8 minutos
4
Acrescente as tiras de pimentão verde e cozinhe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
Aprox. 2 minutos
5
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes fatiadas. Cozinhe por 2 minutos, mexendo, até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
6
Misture o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó e o açafrão-da-terra. Cozinhe por 2 minutos para tostar as especiarias.
Aprox. 2 minutos
7
Adicione os tomates picados em lata e cozinhe por 4 minutos até o molho reduzir e engrossar levemente.
Aprox. 4 minutos
8
Adicione os camarões e mexa para envolvê-los no molho. Cozinhe por 4 a 5 minutos até ficarem rosados e opacos por completo. Não cozinhe demais, pois os camarões ficam borrachudos rapidamente.
Aprox. 5 minutos
9
Esprema o suco de limão por cima, misture o garam masala e tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
10
Sirva diretamente do karahi, polvilhado generosamente com o coentro fresco picado.
Aprox. 1 minutos
