90min 4 ppl
Pasta Puttanesca Vegana
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
450 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 68g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Alcaparras, azeitonas, pimenta e alho em um molho de tomate encorpado e intensamente saboroso — com missô e tomates secos criando uma profundidade de umami que torna esta versão completamente vegana tão marcante quanto a original. Um clássico italiano reinventado sem ingredientes de origem animal, mas com todo o sabor mediterrâneo.
Alergias
Gluten, Soya
Dietas
Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de alhofatiados finamente4
- Salsinha fresca de folha lisa para servir
Tins & Jars
- Tomates secos em azeiteescorridos e fatiados50 g
- Tomate pelado picado em conserva400 g
- Azeitonas pretas sem caroçopicadas grosseiramente60 g
- Alcaparraslavadas2 col. sopa
- Pasta de missô branco1 col. chá
Dried Goods
- Espaguete ou linguine160 g
Spices & Seasonings
- Pimenta calabresa em flocos1 col. chá
- Orégano seco1 col. chá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Oils & Condiments
- Azeite de oliva3 col. sopa
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Escorredor
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Colheres medidoras
Método
1
Fatie finamente o alho, corte os tomates secos escorridos, pique grosseiramente as azeitonas e lave as alcaparras.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione o alho e refogue por 2 minutos até dourar levemente.
Aprox. 2 minutos
4
Acrescente os flocos de pimenta e os tomates secos. Cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
5
Adicione os tomates em lata, as azeitonas, as alcaparras, a pasta de missô e o orégano. Tempere com pimenta-do-reino.
Aprox. 1 minutos
6
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Ajuste o sal com cuidado — as alcaparras e as azeitonas já são bastante salgadas.
Aprox. 15 minutos
7
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente bem salgada até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
8
Adicione a massa escorrida ao molho e misture por 1 minuto, acrescentando um pouco da água reservada se necessário para soltar.
Aprox. 1 minutos
9
Sirva com salsinha fresca por cima.
Aprox. 1 minutos
