30min 2 ppl
Penne alla Vodka Vegetariano
35 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
540 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 70g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Um molho rosado de tomate e creme de leite com vodka e pimenta, em versão vegetariana com cebolas-shallot caramelizadas e uma generosa quantidade de parmesão para dar profundidade. Cremoso e reconfortante, esse prato italiano conquista pelo equilíbrio perfeito entre a doçura do tomate, a suavidade do creme e o toque picante.
Alergias
Dairy, Gluten
Dietas
Vegetarian
Ingredientes
Fresh Produce
- Chalotascortados em cubinhos2
- Dentes de alhopicados finamente3
- Manjericão fresco para servir
Dairy & Eggs
- Creme de leite fresco100 ml
- Parmesãofinamente ralado, mais extra para servir30 g
Tins & Jars
- Tomate pelado picado em conserva400 g
Dried Goods
- Penne rigate160 g
Spices & Seasonings
- Pimenta calabresa em flocos1 col. chá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Oils & Condiments
- Azeite de oliva1 col. sopa
- Vodka60 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Panela grande
- Escorredor de massa
- Colher de pau
- Ralador fino
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Copo medidor
Método
1
Corte os shallots em cubinhos finos, pique o alho e rale finamente o parmesão. Deixe tudo ao alcance das mãos.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até começar a brilhar.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione os shallots e refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e dourados.
Aprox. 6 minutos
4
Acrescente o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até soltar o aroma.
Aprox. 1 minutos
5
Despeje a vodka e cozinhe até o álcool evaporar completamente.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione os tomates em conserva, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar.
Aprox. 12 minutos
7
Incorpore o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até o molho ficar homogêneo.
Aprox. 2 minutos
8
Enquanto isso, cozinhe o penne em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 100 ml da água do cozimento antes de escorrer.
Aprox. 10 minutos
9
Adicione a massa escorrida ao molho e misture bem para envolver, acrescentando um pouco da água do cozimento se necessário.
Aprox. 1 minutos
10
Retire do fogo, misture o parmesão e sirva imediatamente com mais parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Aprox. 2 minutos
