48分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
210 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 9g
脂肪 8g
关于这道菜
泰式浓烈丛林咖喱的鱼版本：白身鱼块在不含椰浆的丛林咖喱酱中短暂炖煮，加入竹笋与豌豆茄，最后以泰国罗勒收尾。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 豌豆茄100 克
- 青柠叶撕碎4 片
- 小米辣拍裂4
- 泰国罗勒20 克
鱼类和海鲜
- 白身鱼柳切成大块400 克
罐头和瓶装食品
- 丛林咖喱酱60 克
- 蔬菜高汤500 毫升
- 竹笋切片150 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 鱼露20 毫升
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 汤勺
做法
1
将鱼切成大块的一口大小。
约 6 分钟
2
在炒锅中加热植物油，煎炒丛林咖喱酱3分钟至香气四溢。
约 5 分钟
3
倒入蔬菜高汤，煮至微沸。
约 3 分钟
4
加入竹笋和豌豆茄，炖煮6分钟至变软。
约 7 分钟
5
加入鱼块，小火慢炖5分钟，用肉类温度计检查确保至少达到63摄氏度，直至刚好熟透。
约 6 分钟
6
拌入鱼露、青柠叶和小米辣，炖煮2分钟。
约 4 分钟
7
离火，拌入泰国罗勒至变软。
约 3 分钟
