25分钟 4 ppl
39 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
39 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 36g
脂肪 20g
关于这道菜
粗茄条炸至外皮酥脆碎裂，淋上酸甜辣罗望子酱——辣淋酱料理的全植物主角。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 茄子切成粗条2
- 大蒜瓣切细末5 瓣
- 红辣椒切细末3
- 番茄切丁2
- 香菜一小把，切碎，用于配餐1
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱2 汤匙
干货
- 米粉80 克
- 木薯淀粉40 克
- 棕榈糖磨碎40 克
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油用于油炸，另加2汤匙用于酱汁1 升
厨具
- 大汤锅
- 汤锅
- 冷却网架
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在浅盘中，将米粉和木薯淀粉搅拌均匀。
约 3 分钟
2
在大汤锅中将炸油加热至175°C。
约 8 分钟
3
将茄条裹上粉料混合物，均匀沾满后抖去多余的粉。
约 4 分钟
4
分批炸茄子5分钟，翻一次面，至深金色酥脆。
约 10 分钟
5
放在冷却网架上沥油。
约 3 分钟
6
在汤锅中用中火加热2汤匙做酱汁用的油，炒大蒜和辣椒1分钟至香气四溢。
约 3 分钟
7
加入番茄、罗望子酱、椰糖和生抽，小火慢煮5分钟至酱汁变稠、番茄软烂。
约 5 分钟
8
将酱汁淋在酥脆的茄子上，撒上香菜，立即享用。
约 3 分钟
