53分钟 4 ppl
76 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
76 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
260 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 42g
脂肪 9g
关于这道菜
一款引人注目的娘惹蒸糕，用粉红和香兰绿两色米浆一层层交替堆叠蒸制而成，每层凝固后才倒入下一层。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶与100毫升水混合搅打并过滤取汁，用于绿色层6 片
罐头和瓶装食品
- 椰奶600 ml
干货
- 米粉150 g
- 木薯淀粉100 g
- 细砂糖200 g
香料和调味品
- 红色食用色素膏用于粉色层0.25 茶匙
- 细海盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于给模具刷油1 汤匙
厨具
- 蒸笼
- 搅拌碗
- 方形烤模
- 锋利的刀
做法
1
将米粉、木薯淀粉、细砂糖、盐和椰浆一起搅打至完全顺滑，然后将面糊分成两份。
约 8 分钟
2
用香兰汁给一半面糊调色，另一半用红色食用色素膏调色。
约 4 分钟
3
用植物油给方形模具刷油，空蒸2分钟使其温热。
约 4 分钟
4
将一层薄薄的粉色面糊倒入热模具中，蒸5分钟至刚好凝固。
约 5 分钟
5
将一层薄薄的绿色面糊倒在已凝固的一层上，蒸5分钟至凝固。
约 5 分钟
6
重复交替倒入面糊，每层蒸5分钟，直到用完所有面糊，共九层。
约 40 分钟
7
将完成的蛋糕再蒸10分钟，然后完全放凉后再脱模切块。
约 10 分钟
