43分钟 4 ppl
49 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
49 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
540 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 52g
脂肪 20g
关于这道菜
米饭与鸡肉、烟熏香肠和虾仁在同一口锅中慢炖，因番茄与克里奥尔三重奏而呈现深红色——这是新奥尔良对西班牙海鲜饭的回应。
过敏信息
芹菜, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 芹菜梗切丁2
- 青椒切丁1
- 大蒜压碎3
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切丁400 g
- 烟熏香肠切片250 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳300 g
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头一罐400 g
- 鸡高汤600 ml
干货
- 长粒白米300 g
香料和调味品
- 卡疆调味料（路易斯安那香料混合）1.5 汤匙
- 香叶2
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
厨具
- 铸铁锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱、芹菜和青椒切丁，蒜瓣压碎。
约 8 分钟
2
在大而厚重的锅中用中高火加热植物油，将鸡肉和香肠煎6分钟至上色。
约 6 分钟
3
加入洋葱、芹菜、青椒和蒜瓣，煮5分钟至变软。
约 5 分钟
4
拌入卡疆调味料煮1分钟，然后加入切块番茄、米饭、鸡高汤和月桂叶。
约 3 分钟
5
煮沸后盖上盖子，转小火煮20分钟，直到米饭变软，大部分汤汁被吸收。
约 20 分钟
6
拌入虾仁，不盖盖子煮5分钟，直到虾仁变粉红色且不透明，肉类温度计确认鸡肉达到至少74°C。
约 5 分钟
7
取出月桂叶，静置2分钟后即可食用。
约 2 分钟
