55分钟 4 ppl
55 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
55 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 66g
脂肪 4g
关于这道菜
红芸豆用烟熏红椒粉、液态烟熏液和克里奥尔三宝慢火细炖至绵密，浇在米饭上——植物性周一经典菜。
过敏信息
芹菜
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 芹菜梗切丁2
- 青椒切丁1
- 大蒜压碎3
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤1 升
干货
- 干红芸豆隔夜浸泡400 克
- 长粒白米用于配食300 克
香料和调味品
- 香叶2
- 卡疆调味料（路易斯安那香料混合）1 汤匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
食用油和调味酱
- 液体烟熏调味料0.5 茶匙
- 植物油1 汤匙
厨具
- 大锅
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将豆子隔夜浸泡在冷水中后，沥干并冲洗。
约 4 分钟
2
将洋葱、芹菜和青甜椒切丁，蒜瓣压碎。
约 8 分钟
3
在大锅中用中火加热植物油，将洋葱、芹菜、青甜椒和大蒜炒5分钟至变软。
约 5 分钟
4
加入豆子、月桂叶、卡疆调味料、烟熏红椒粉、液态烟熏液和蔬菜高汤。
约 3 分钟
5
煮沸后转小火，半盖锅盖慢炖2小时，偶尔搅拌，直至豆子变得绵密并开始软烂，如果看起来干了可加水。
约 20 分钟
6
同时，按照包装说明在另一个锅中用盐水煮米饭。
约 12 分钟
7
取出月桂叶，用勺子将几勺豆子压在锅边使汤汁变浓稠，然后浇在米饭上享用。
约 3 分钟
