123分钟 4 ppl
39 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
39 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 18g
脂肪 15g
关于这道菜
油炸茄子、西葫芦和彩椒块拌入蒜香番茄酱中，温热或室温享用，是土耳其开胃小菜桌上的经典菜肴。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 茄子切成2厘米见方的小块2
- 西葫芦切成2厘米见方的小块2
- 青椒去籽切丁1
- 红椒去籽切丁1
- 大蒜压碎3
- 番茄切碎4
- 平叶欧芹切碎,用于装饰10 克
罐头和瓶装食品
- 番茄膏1 汤匙
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
- 辣椒碎0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于煎炸150 毫升
- 橄榄油20 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大煎锅
- 漏勺
- 厨房夹子
做法
1
将茄子和西葫芦切成2厘米见方的小块，彩椒去籽切丁，大蒜压碎，番茄切碎。
约 8 分钟
2
在大煎锅中加热植物油，分批煎炸茄子6分钟至金黄变软，然后放在厨房纸巾上沥油。
约 6 分钟
3
用同样的油煎炸西葫芦4分钟至金黄色，然后放在厨房纸巾上沥油。
约 4 分钟
4
煎炸彩椒3分钟至变软，然后沥油。
约 3 分钟
5
倒掉多余的油，加入橄榄油和大蒜炒2分钟至香气四溢。
约 2 分钟
6
拌入番茄、番茄膏、盐、黑胡椒和辣椒碎，炖煮8分钟至浓稠。
约 8 分钟
7
将炸好的茄子、西葫芦和彩椒放回锅中，轻轻翻拌，炖煮5分钟使其融合。
约 5 分钟
8
撒上欧芹，温热或室温享用。
约 3 分钟
