68分钟 4 ppl
68 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
68 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
640 kcal每人
蛋白质 48g
碳水化合物 52g
脂肪 22g
关于这道菜
香脆的面包糠鸡排铺上冒泡的蒜香番茄酱和融化的马苏里拉芝士一起烘烤,搭配意大利面食用,是餐厅风味的经典意裔美式料理。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切碎2
肉类和禽类
- 鸡胸肉横向切半并敲打至1厘米厚4
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散2
- 帕玛森奶酪细磨碎,分次使用40 g
- 马苏里拉奶酪切片150 g
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装400 g
干货
- 普通面粉用于裹粉50 g
- 日式面包糠100 g
- 意大利面用于上桌300 g
香料和调味品
- 干牛至1 茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油用于煎炸60 ml
厨具
- 擀面杖
- 大煎锅
- 烤盘
- 肉类温度计
- 大锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将每片鸡胸肉夹在两张烘焙纸之间,用擀面杖均匀敲打至1厘米厚。
约 6 分钟
2
用盐和黑胡椒调味面粉,然后准备三个盘子:调味面粉、打散的鸡蛋,以及混有一半帕玛森芝士的面包糠。
约 5 分钟
3
将每块鸡肉依次裹上面粉、蛋液,然后用力按入面包糠混合物中,使其均匀裹粉。
约 8 分钟
4
在大煎锅中用中高火加热橄榄油,将鸡肉每面煎3分钟至金黄色,然后转移到烤盘中。
约 10 分钟
5
将蒜末加入同一煎锅中煮30秒,然后拌入切块番茄和干牛至,慢炖至略微变稠。
约 10 分钟
6
将番茄酱淋在鸡肉上,撒上马苏里拉芝士和剩余的帕玛森芝士,以200°C烘烤12分钟,直至芝士融化,肉类温度计插入鸡肉最厚处显示74°C。
约 14 分钟
7
将意大利面放入一大锅加盐的沸水中煮至有嚼劲,然后沥干。
约 10 分钟
8
将意大利面分装到盘中,铺上帕玛森鸡排,撒上撕碎的罗勒叶。
约 5 分钟
