232分钟 4 ppl
70 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
70 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
660 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 82g
脂肪 26g
关于这道菜
一张按相反顺序制作的薄方形烤盘披萨：马苏里拉奶酪先铺在面团上，能一直铺到边缘，而蒜香酱汁只是舀在上面而不是抹开。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切碎3
- 新鲜罗勒叶撕碎2 汤匙
乳制品和蛋类
- 低水分马苏里拉奶酪粗刨丝300 g
- 帕玛森芝士细刨丝20 g
罐头和瓶装食品
- 圣马扎诺整颗去皮番茄沥干400 g
干货
- 高筋白面粉另加适量用于撒粉500 g
- 速溶干酵母7 g
- 温水300 ml
香料和调味品
- 细海盐用于面团10 g
- 干牛至1 茶匙
- 细海盐用于酱汁3 g
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用，用于面团、烤盘和最后点缀60 ml
厨具
- 大搅拌碗
- 长方形烤盘
- 披萨刀
做法
1
在碗中混合面粉、盐和酵母。加入温水和30毫升橄榄油，揉8分钟至光滑。
约 12 分钟
2
盖好，让面团在室温下发酵1小时。
约 3 分钟
3
将面团按入抹油充分的25x35厘米长方形烤盘中，用抹了油的手指将其拉伸至边缘。
约 4 分钟
4
盖好，让面团在烤盘中发酵20分钟。
约 2 分钟
5
将番茄与大蒜、牛至和酱汁用盐一起捏碎。不经烹煮放置一旁备用。
约 3 分钟
6
将烤箱预热至250°C（风炉230°C），预热25分钟。
约 25 分钟
7
先将马苏里拉奶酪均匀铺满面团直达边缘，然后将酱汁一勺一勺舀在上面，而不是完全抹开。
约 3 分钟
8
烘烤14到16分钟，直到饼底呈深金黄色且底部酥脆。
约 16 分钟
9
撒上帕玛森芝士和罗勒，淋上剩余橄榄油，静置2分钟，然后切成方块。
约 2 分钟
