75分钟 4 ppl
20 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
20 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
570 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 62g
脂肪 28g
关于这道菜
意大利细面裹上一层明亮清爽的柠檬酱汁，融合了黄油、奶油与帕玛森芝士——清爽得像夏日微风，浓郁得像一份犒赏。简单快手，却滋味十足，是完美的双人晚餐首选。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 柠檬擦出柠檬皮屑2 个
- 柠檬汁3 汤匙
- 新鲜罗勒或薄荷 用于装饰
乳制品和蛋类
- 无盐黄油30 克
- 浓奶油150 毫升
- 帕玛森干酪细细擦碎，另备一些用于最后撒面40 克
干货
- 意式扁面条160 克
香料和调味品
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
厨具
- 大汤锅
- 大煎锅
- 细孔擦丝器或细磨器
- 榨汁器
- 沥水篮
- 夹子
- 量杯
做法
1
将2个柠檬擦出柠檬皮屑，并榨汁取3汤匙柠檬汁。将帕玛森芝士细细擦碎。
约 3 分钟
2
将一大锅水加足量盐煮沸。
约 5 分钟
3
放入细面，按包装说明煮至有嚼劲（al dente）。捞出前先保留150毫升煮面水。
约 9 分钟
4
与此同时，在大煎锅中以中小火将黄油融化。
约 2 分钟
5
加入奶油和柠檬皮屑，边煮边搅拌，直至略微浓稠。
约 3 分钟
6
加入柠檬汁和擦碎的帕玛森芝士，搅拌至芝士完全融入酱汁中，质地顺滑。
约 1 分钟
7
加入沥干的细面，小火翻拌，分次加入保留的煮面水，直至酱汁变得丝滑，均匀裹在面条上。
约 2 分钟
8
用盐和白胡椒调味。立即出锅，撒上新鲜罗勒或薄荷叶及额外的帕玛森芝士即可享用。
约 1 分钟
