63分钟 4 ppl
26 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
26 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
150 kcal每人
蛋白质 25g
碳水化合物 4g
脂肪 3g
关于这道菜
一道清爽的泰式海鲜沙拉，虾仁、鱿鱼和青口贝与红葱头、香草一同拌入酸辣青柠酱汁。
过敏信息
鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青柠汁现榨3 tbsp
- 大蒜切末3 clove
- 小米辣切碎4
- 泰式红葱头切薄片3
- 小葱切片2
- 薄荷叶15 leaves
- 香菜摘下叶子1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线200 g
- 鱿鱼处理干净后切成圈150 g
- 青口贝处理干净并去须200 g
干货
- 椰糖擦碎1 tbsp
食用油和调味酱
- 鱼露2 tbsp
厨具
- 汤锅
- 漏勺
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将红葱头切薄片，蒜切末，鸟眼辣椒切碎，摘下薄荷叶和香菜叶。
约 8 分钟
2
在大碗中将青柠汁、鱼露、棕榈糖、蒜和辣椒搅打均匀至糖溶解。
约 4 分钟
3
锅中烧开水，将鱿鱼焯烫1分钟至卷曲变不透明，然后用漏勺捞出。
约 3 分钟
4
在同一锅水中加入虾仁，煮3分钟至虾肉变粉红色、不透明，肉类温度计读数达63°C以上，然后捞出。
约 3 分钟
5
在同一锅水中加入青口贝，加盖煮3分钟至壳张开，然后沥干——未张开的丢弃不用。
约 3 分钟
6
将鱿鱼、虾仁、青口贝、红葱头和小葱加入酱汁中轻轻拌匀。
约 3 分钟
7
撒上薄荷和香菜，即刻享用。
约 2 分钟
