23分钟 4 ppl
63 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
63 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 40g
脂肪 21g
关于这道菜
膨胀金黄的炸面条趁热配上丝滑的鸡蛋椰浆蛋奶酱享用，是经典的泰式早餐美味。
过敏信息
麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 鸡蛋用于南嘎雅蘸料3
罐头和瓶装食品
- 椰奶用于南嘎雅蘸料150 毫升
干货
- 普通面粉250 克
- 泡打粉8 克
- 细砂糖用于面团20 克
- 椰糖用于南嘎雅蘸料80 克
香料和调味品
- 细海盐1 撮
食用油和调味酱
- 植物油15毫升用于面团，其余用于炸制700 毫升
厨具
- 炒锅
- 搅拌碗
- 汤锅
- 漏勺
- 砧板
做法
1
将面粉、泡打粉、糖、盐、15毫升植物油和150毫升温水在碗中混合成柔软微黏的面团。
约 8 分钟
2
揉面团5分钟至光滑，然后盖上在室温下静置至少1小时。
约 7 分钟
3
将鸡蛋、椰浆和椰糖放入耐热碗中，置于小火微沸的水锅上方打匀，不断搅拌煮10分钟，直到变稠成蛋奶酱。
约 12 分钟
4
将松弛好的面团分块，搓成约10厘米长的短条，然后将两条并排压在一起，做成每个油条。
约 15 分钟
5
在炒锅中将剩余的植物油加热至180°C。
约 5 分钟
6
分批将面条炸4分钟，经常翻动，直到膨胀且全身金黄。
约 10 分钟
7
用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥油。
约 3 分钟
8
趁热配温热的南嘎雅蛋奶酱蘸食享用。
约 3 分钟
