62分钟 4 ppl
21 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
21 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 62g
脂肪 16g
关于这道菜
曼谷人气美食，将虾酱化作咸香微冲的炒饭，配以焦糖甜虾米、蛋皮丝和酸爽的青芒果丝沙拉。
过敏信息
鸡蛋, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣4
- 青葱头切薄片，分次使用3
- 青芒果去皮切丝1
- 鸟眼辣椒切薄片3
- 青柠切角2
- 黄瓜切片1
鱼类和海鲜
- 虾米30 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散，用于煎蛋皮2
干货
- 茉莉香米煮熟放凉400 克
- 棕榈糖擦碎20 克
食用油和调味酱
- 虾酱2 汤匙
- 植物油分次使用3 汤匙
- 鱼露1 汤匙
厨具
- 研钵和杵
- 炒锅
- 煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在小煎锅中加热1汤匙植物油，将虾米与椰糖一起煮3分钟至粘稠焦糖化，然后备用。
约 3 分钟
2
将打散的鸡蛋倒入薄油煎锅中，中火煎3分钟至凝固成薄蛋皮，卷起后切成细丝。
约 3 分钟
3
用研钵和杵将虾酱与蒜和一半的红葱头捣成酱。
约 3 分钟
4
在炒锅中用中大火加热剩余的油，将虾酱混合物炒2分钟至香。
约 2 分钟
5
加入煮熟的米饭和鱼露，翻炒5分钟至每粒米都裹上酱汁并热透。
约 5 分钟
6
将米饭分到四个盘子中，铺上焦糖虾米、蛋皮丝、剩余的红葱头和辣椒。
约 3 分钟
7
配青芒果丝、黄瓜和青柠角一起食用。
约 2 分钟
