63分钟 4 ppl
19 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
19 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 55g
脂肪 20g
关于这道菜
宽扁米粉在滚烫的炒锅中与虾、鱼糕和腊肠猛火快炒，裹上深色甜咸酱汁，边缘带上烟熏般的焦香。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 豆芽150 g
- 韭菜切成4厘米长段50 g
- 大蒜切碎4 瓣
肉类和禽类
- 腊肠斜切薄片2 根
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线200 g
- 鱼糕切片100 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋2 个
- 猪油3 汤匙
干货
- 河粉新鲜，先松散开400 g
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 甜黑酱油甜酱油2 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 参巴辣酱2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
用手指轻轻将宽河粉拨散，使面条分开，然后放置备用。
约 3 分钟
2
将生抽、甜黑酱油、蚝油和参巴辣酱一起在小碗中调成酱汁。
约 2 分钟
3
将猪油放入炒锅中大火加热，直到完全融化并泛起波光。
约 2 分钟
4
加入蒜末和腊肠，翻炒1分钟至香味释放。
约 1 分钟
5
加入虾和鱼糕，翻炒2分钟至虾变粉红色且不透明。
约 2 分钟
6
将所有食材推到锅的一边，在空出的位置打入鸡蛋，快速搅散，然后与其他食材混合均匀。
约 3 分钟
7
加入面条和酱汁混合物，大火持续翻炒4分钟，使每根面条都裹上酱汁并局部轻微焦香。
约 4 分钟
8
加入豆芽和韭菜，再翻炒1分钟至刚刚变软，然后立即上桌享用。
约 2 分钟
